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火锅店里的火锅食品存放应有哪些要求呢,怎样才能更好的保存
作者:佳伯  更新时间:2016-11-23
1.应注意各种陈列柜不同的使用温度 
2.冷冻食品不能存放在冷藏柜中,饮料等冷藏食品不可放在冷冻柜中,以免结冰爆裂 
3.陈列柜中的商品应尽快售出,不宜长时间冷藏 
4,食品之间应留一定的空隙,以利于冷风循环 
5.不能将高于柜温的食品放入陈列柜中 
6.不同的食品应用隔离网篮分开或隔开较大空位 
7.柜内食品放置不得超过负载界限线 
8.出风口和回风口附近不得堆放食品 
9.在商店暂不营业时,要盖上夜间盖板 
10.柜内食品的包装必须良好,否则极易污损柜内部件,甚至引起故障 
11. 产品常用于火锅配菜等; 
12.适用于客流量比较大的商业中心区,酒店,自助火锅店,自助餐厅,超市,餐馆等大型综合市场。


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